Рыба шемая: фото и описание, где водится, вкусовые качества

Рыба шемая, или шемайка, представляет интерес как для рыболовов, так и для гурманов. В статье рассмотрим внешний вид шемайки, её места обитания — Азовское, Черное и Каспийское моря, вкусовые качества и способы приготовления. Также поделимся советами по ловле шемайки, что поможет сделать вашу рыбалку более успешной. Эта информация будет полезна тем, кто хочет узнать больше о шемайке и научиться готовить из неё вкусные блюда.

Как выглядит рыба шемая (шемайка) с фото и описанием

Шамайка имеет удлиненное тело, покрытое серебристыми чешуйками. Ее форма плоская, с заметным сжатием по бокам. На голове можно заметить переливы серебристо-синего цвета.

Спина этой рыбы отличается блестящим темно-зеленым оттенком, в то время как бока имеют светлый окрас и также блестят. Взрослые особи могут достигать длины до 35 см, а их вес составляет около 650 граммов.

Одной из характерных черт шемаи является форма спинного плавника, который сильно отклоняется назад. Передние плавники выделяются ярким оранжевым цветом. У шемаи также серебристые глаза и заметная крупная нижняя челюсть.

Интересный факт! Шамайка из Азово-Черного моря была исключена из Красной Книги.

№54. Шемаю вывели из Красной Книги!

Эксперты отмечают, что рыба шемая, также известная как шемая или шемая-рыба, представляет собой интересный объект для изучения благодаря своим уникальным характеристикам. Эта рыба обитает в пресных водоемах, таких как реки и озера, преимущественно в северных регионах. Внешний вид шемаи привлекает внимание: она имеет вытянутое тело с характерной окраской, что делает её легко узнаваемой среди других видов.

Что касается вкусовых качеств, шемая ценится за нежное мясо и деликатный вкус, что делает её популярной среди гурманов. Эксперты подчеркивают, что рыба отлично подходит для различных кулинарных способов приготовления, включая запекание, жарку и копчение. Благодаря своим питательным свойствам и высокому содержанию омега-3 жирных кислот, шемая становится не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.

Разновидности царской рыбы

Шемая имеет 2 основные разновидности:

1. Каспийская шамайка – как видно из названия, она обитает в Каспийском море. В среднем рыба весит 200-250 грамм. Однако встречаются особи, масса которых достигает 600 гр. Для каспийской шемаи характерно невысокое туловище и серые плавники. Брюшина обладает светлым окрасом и покрыта темной пигментацией.
2. Днепровская азово-черноморская шемая – эта рыбка считается одним из самых ценных представителей бассейна Азовского моря. Для ее мяса характерен прекрасный вкус. Особенно выигрышно он раскрывается в вяленом виде.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рыбе шемая:

1. Уникальная среда обитания: Шемая (или шемая речная) обитает в пресных водоемах, таких как реки и озера, преимущественно в северных регионах Европы и Азии. Она предпочитает чистую воду с быстрым течением, что делает её довольно чувствительной к загрязнению окружающей среды.

2. Вкусовые качества: Шемая обладает нежным и вкусным мясом, которое ценится за свою текстуру и легкий сладковатый вкус. Она часто используется в кулинарии для приготовления различных блюд, включая запеканки и супы. Мясо шемаи также хорошо подходит для копчения.

3. Интересные особенности: Шемая известна своим характерным внешним видом — у неё вытянутое тело и крупные глаза. Эта рыба может достигать длины до 60 см и веса до 3 кг. Шемая также является хищником, питающимся мелкой рыбой и беспозвоночными, что делает её важным элементом экосистемы водоемов, в которых она обитает.

Отличие шемаи от похожих рыб — рыбца и сельди

Шемая по своему внешнему виду напоминает представителей семейства карповых, таких как плотва, елец и чехонь. Однако наиболее близким к ней является рыбец, хотя между ними есть и определенные различия. Например, рыбец отличается более высоким и плоским телом.

Некоторые рыбаки также отмечают, что шемая схожа с волжской сельдью, но это сходство носит лишь поверхностный характер. Важно помнить, что эти рыбы принадлежат к разным семействам. У сельди можно заметить характерный выпуклый лоб и плавники более темного оттенка.

Более детальные отличия можно увидеть на фотографиях:

Места обитания

Шамайка водится и проживает в соленой воде. Однако, в период нереста она поднимается в реки, которые впадают Каспийское, Черное или Азовское моря. При этом есть и редчайший аральский подвид рыбы, который откладывает икру около берегов. Между брачными периодами эта разновидность шемаи перемещается на глубоководные участки и почти не заходит в реки.

Эту рыбу можно встретить не только в естественных условиях. Сегодня существует много ферм, на которых разводят шамайку. Тем не менее, дикие представители ихтиофауны считаются более ценными, поскольку они содержат полезный жир. Именно поэтому наиболее ценится черноморско-азовская шемая, которая долго перемещается к местам размножения.

Образ жизни

Поведение шамайки изучено недостаточно подробно. Тем не менее, согласно наблюдениям экспертов, эта рыба является стайной и предпочитает обитать в чистых водах с высоким содержанием кислорода. С наступлением ночи она поднимается в верхние слои водоема, в то время как днем предпочитает находиться на глубине.

Интересный факт! Стаи шамайки обычно находятся на значительном удалении от берега, но время от времени они могут приближаться к нему.

Нерестовые особенности

Шамайка может размножаться буквально 2-3 раза в жизни. При этом отдельные особи способны нереститься до 5 раз. На нерест рыбы идут маленькими группками, которые содержат больше самцов, нежели самок. Сразу после откладывания икры шемая перемещается в море.

Половая зрелость самок наступает к 3-4 годам. В это время на их нижней челюсти образуется бугорок. Самцы могут размножаться уже в 2-3 года. При этом их голова покрывается шипами.

Для откладывания икры шемая выбирает мелкие участки, глубина которых не превышает 20-40 см. На дне не должно быть ила или растительности. При этом важно, чтобы оно было каменистым. Такие участки должны иметь прозрачную воду и довольно сильное течение.

Брачные игры шамаек приходятся на ночное время суток. При этом мелкие икринки перемещаются течением под камни и приклеиваются к ним. На развитие мальков уходит примерно 5 дней.

Вылупившиеся мальки отличаются медленным ростом. Желточный пузырь рассасывается у них лишь спустя 1 год. При этом масса тела не превышает 1 грамм. В таком виде рыбки перемещаются в море. Именно там они начинают активно поглощать пищу и наращивать массу.

Период нереста у различных видов шемаи серьезно отличается. Самый длительный брачный период характерен для рыб, которые живут в реке Кубань. Они начинают метать икру в сентябре, а заканчивают лишь в марте. Донская шамайка нерестится ранней весной – сразу после таяния льда.

Питание

Главным источником питания этих рыб являются личинки комаров-хирономид. Кроме того, они употребляют в пищу водных рачков, обитающих в средних слоях водоема. Стаи царской рыбы активно исследуют акваторию в поисках пищи, поедая различных водных обитателей, включая червей и молодь рыб. Перед нерестом шемая особенно активно кормится, чтобы накопить больше жировых запасов.

Ловля шемаи — можно ли ловить краснокнижную красавицу?

Шамайка занесена в Красную книгу, поскольку находится под угрозой исчезновения. Потому ловить ее запрещено. Однако местные жители нередко охотятся на эту рыбу, несмотря на большие штрафы. Преимущественно рыбалка начинается в середине или конце апреля и заканчивается во второй половине июня.

Где найти

Наиболее распространенной рыбой, которую ловят рыбаки, является азовская шемая. Зимой значительное количество рыбы можно поймать в реке Терек.

Снасти

Для охоты на шемаю стоит использовать поплавочную удочку. При этом рекомендуется применять длинные и легкие удилища, которые отличаются жестким строем. Сечение лески должно составлять не больше 0,2 мм. При выборе крючков стоит отдавать предпочтение пятому номеру. Грузило должно быть коническим и весить 8-15 грамм. Поплавок рекомендуется использовать заметный. Он должен держать снасть вертикально.

Мы настоятельно рекомендуем целенаправленно не ловить шемаю, а случайно пойманную аккуратно отпускать. Природу нужно беречь!

Как ловить, если все же очень хочется увидеть шемаю в живую

Наилучшей приманкой для шемаи считаются мальки. Также можно использовать измельченное мясо мидий. Кроме того, в качестве приманки подойдут креветки и морские блохи.

Тактика ловли шамайки имеет свои особенности. Оптимальным вариантом для рыбалки станет поплавочная удочка. При этом следует помнить, что в верхних слоях водоемов обычно обитают только мелкие рыбы.

Поклевка шемайки отличается резкостью и энергией. При этом поплавок не полностью уходит под воду. Чтобы успешно поймать рыбку, необходимо быстро сделать подсечку.

Важно! Летом свежая рыба быстро теряет свои качества. Поэтому сразу после ловли шемай лучше отпустить, а в крайнем случае — засолить, вялить или коптить.

Прикормка

Чтобы рыбалка была успешной, важно использовать прикормку. Оптимальным вариантом станет измельченное мясо рыб или моллюсков.

Реальная рыбалка на шемаю:

https://youtube.com/watch?v=6K9BNIyvvX0

Вкусовые качества

Шемай обладает замечательными вкусовыми характеристиками. Наиболее утонченный вкус рыба проявляет в период нереста. Она имеет среднюю жирность и мягкую текстуру. Однако стоит отметить, что одним из недостатков является наличие множества мелких костей.

Польза и вред, калорийность

В 100 граммах филе шамайки содержится всего 88 ккал. Именно поэтому рыбку смело можно отнести к диетическим продуктам. При этом она включает много белков, которые содержат важные аминокислоты. Спортсменам рыба помогает нарастить мышечные ткани, прием этой рыбы в пищу помогает сжигать много калорий и поддерживать в норме метаболические процессы, что помогает избавиться от лишнего веса.

Шемаю рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам. Также она полезна людям, которые сталкиваются с высокими физическими нагрузками или стрессами. Детям лучше всего давать рыбу в виде котлет, поскольку она содержит много мелких костей.

В составе шамайки присутствует много фосфора, который способствует укреплению костных структур и зубов. К тому же этот элемент благотворно влияет на мозговую деятельность. Благодаря высокому содержанию фтора удается укрепить кости и избежать кариозного поражения зубов.

В составе присутствует и цинк, который принимает участие в выработке гормонов. Дефицит этого вещества в организме негативно отражается на состоянии волос, ногтевых пластин и кожи. У мужчин нехватка цинка вызывает нарушение выработки тестостерона, что в конечном итоге провоцирует проблемы с потенцией. К тому же цинк способствует повышению иммунитета и делает людей более устойчивыми к стрессам.

Шемая считается совершенно безопасной рыбой. Однако людям, которые имеют непереносимость рыбного белка и морепродуктов, важно есть ее с осторожностью. Также не стоит употреблять рыбу, которая не прошла полноценную термообработку. Дело в том, что она может содержать паразитов.

Чтобы улучшить состояние здоровья, лучше всего есть рыбу в тушеном или запеченном виде. Копченую и вяленую шамайку не стоит употреблять при артериальной гипертензии, патологиях почек и печени. В ее составе присутствует много соли.

Как приготовить рыбу

Шемая обладает замечательными вкусовыми характеристиками и считается одним из элитных представителей семейства карповых. Особенно ценятся вяленая и копченая шамайка, а наилучший вкус у рыбы, пойманной в период нереста.

Основным недостатком этой рыбы, известной как «царка», является наличие множества мелких костей в мясе. Чтобы избавиться от них, рекомендуется мариновать рыбу в слабом уксусном растворе в течение 6-8 часов.

Найти свежую или замороженную шемаю в продаже бывает довольно сложно. Чаще всего ее можно встретить в вяленом или копченом виде. Если вам повезло приобрести свежий продукт, лучше всего запекать его в фольге или рукаве, что позволит сохранить сочность блюда.

Как правильно засолить шему — вяленая шамайка, видео рецепт:

Шемая — это не только вкусная, но и полезная рыба, относящаяся к семейству карповых. В настоящее время шамайка находится под угрозой исчезновения, поэтому ее ловля в дикой природе происходит довольно редко. Однако многие фермерские хозяйства занимаются ее разведением.

ШЕМАЯ! ШАМАЙКА! ЗАСОЛКА! Выпуск №22

Интересные факты о шемае

Шемая, или шемая рыба, представляет собой один из интереснейших видов пресноводных рыб, обитающих в реках и озерах России и соседних стран. Эта рыба привлекает внимание не только своим внешним видом, но и рядом уникальных особенностей, которые делают ее объектом изучения и рыболовного интереса.

Во-первых, шемая известна своим характерным телосложением. Она имеет удлиненное тело с заостренным носом и крупными глазами, что позволяет ей хорошо ориентироваться в мутной воде. Цвет шемаи варьируется от серебристого до зеленовато-синего, что помогает ей маскироваться среди водной растительности и избегать хищников.

Шемая является хищной рыбой и питается в основном мелкими рыбами, ракообразными и насекомыми. Ее острые зубы и мощные челюсти позволяют ей эффективно ловить добычу. Интересно, что шемая может развивать значительную скорость при охоте, что делает ее одним из самых быстрых хищников в своем ареале обитания.

Среди рыболовов шемая ценится не только за свои вкусовые качества, но и за спортивный интерес, который она вызывает. Ловля шемаи требует определенных навыков и знаний о ее поведении, что делает процесс рыбалки увлекательным и захватывающим.

Шемая также обладает интересными биологическими особенностями. Она нерестится в весенний период, когда температура воды достигает 10-15 градусов Цельсия. Нерест проходит в мелководных участках рек и озер, где самки откладывают икру на растительность. Интересно, что шемая может достигать половой зрелости уже в возрасте 2-3 лет, что способствует быстрому восстановлению популяции.

Кроме того, шемая является важным объектом для экосистемы водоемов, в которых она обитает. Она играет роль в поддержании баланса между различными видами рыб и другими водными организмами, что делает ее важной частью пищевой цепи.

Таким образом, шемая представляет собой не только интересный объект для рыбалки, но и важный элемент экосистемы, что подчеркивает ее значимость в природе и для человека.

Вопрос-ответ

Что за рыба шемая?

Шемая, или обыкновенная шемая (лат. Alburnus chalcoides) — вид карповых рыб из рода уклеек (Alburnus). Шемая — еврейский законоучитель периода пар.

Какая рыба самая рыбная на вкус?

Самой вкусной морской рыбой можно назвать лосося за его богатый вкус и универсальность. Однако дорадо, сибас, скумбрия и хек также занимают достойные позиции в списке.

Какую рыбу лучше не брать?

“Это акула, рыба-меч, тунец, марлин. В них содержится максимальное количество солей тяжелых металлов – ртути и мышьяка. Они приводят к отравлению”, – предупреждает доктор.

Почему рыба сурмай такая дорогая?

Более длительные поездки и сокращение улова приводят к росту цен на рыбу в Мумбаи. «Стоимость бомбейской утки выросла более чем вдвое, а морские лещи и сурмай подорожали на 30–35%», — сказал Тапке.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой рыбы шемая обязательно ознакомьтесь с ее внешним видом. Обратите внимание на яркость цвета и свежесть запаха. Свежая рыба должна иметь чистые, блестящие чешуи и не иметь неприятного запаха.

СОВЕТ №2

Если вы планируете готовить шемаю, попробуйте использовать различные методы приготовления, такие как запекание, жарка или гриль. Это поможет вам раскрыть ее вкусовые качества и подобрать идеальные гарниры.

СОВЕТ №3

Изучите рецепты блюд с шемайей, чтобы разнообразить свое меню. Эта рыба отлично сочетается с лимоном, зеленью и специями, что позволяет создать множество вкусных и полезных блюд.

СОВЕТ №4

Узнайте о местах обитания шемаи, чтобы знать, где ее можно поймать или купить. Часто рыба доступна в местных рынках или специализированных магазинах, что гарантирует свежесть продукта.