Как выглядит корюшка, виды писуча, где обитает рыба, как ее поймать и приготовить

Корюшка — небольшая, но интересная рыба, обитающая в водах России и других стран. В статье рассмотрим внешний вид корюшки, ее виды, места обитания и особенности ловли. Узнаете, чем корюшка отличается от мойвы, и получите советы по приготовлению блюд из этой рыбы. Информация будет полезна рыболовам и кулинарам, желающим разнообразить меню новыми рецептами.

Рыба корюшка: общее описание с фото

Корюшка, известная также под названиями зубатка, огуречник, писуч, зубач, малоротка, пузанок и корюха, представляет собой небольшую рыбу. Её тело имеет удлинённую форму и может достигать длины от 20 до 30 см, хотя некоторые экземпляры вырастают и до 40 см. Поверхность рыбы покрыта мелкой серебристой чешуей.

У корюшки черные глаза, а спина может быть серой или зеленоватой, плавники же прозрачные. Рот у неё небольшой и усыпан множеством зубов. В среднем вес корюшки колеблется в пределах 15-30 г, но встречаются и более крупные особи, что зависит от места их обитания. Продолжительность жизни этой рыбы варьируется от 1 до 10 лет.

Корюшка – это небольшая рыба, которая отличается вытянутым телом и характерным серебристым блеском. В зависимости от региона, можно встретить несколько видов писуча, среди которых наиболее известны обыкновенная и арктическая корюшка. Эти рыбы обитают в пресных и солоноватых водах, предпочитая реки и озера, а также прибрежные зоны морей.

Эксперты отмечают, что ловить корюшку лучше всего в период нереста, когда рыба активно подходит к берегу. Для успешной рыбалки рекомендуется использовать легкие удочки и мелкие приманки. Приготовление корюшки не требует особых кулинарных навыков: ее можно жарить, запекать или готовить на пару. В любом случае, свежая корюшка порадует гурманов своим нежным вкусом и ароматом, что делает ее популярным выбором среди любителей рыбалки и кулинарии.

Классификация — разновидности корюшки с фото

Сегодня известно несколько видов корюшки, каждая разновидность из которых обладает определенными особенностями:

1. Азиатская корюшка (американская, «американка») – обладает удлиненным туловищем и чешуей крупных размеров. Для этой разновидности характерны серебристые бока и буро-зеленая спина.
2. Европейская – во многом напоминает азиатскую зубатку. Основными отличиями являются более слабые зубы и укороченная боковая линия. К тому же европейская разновидность обладает более крупным ртом. Мелкая разновидность европейской корюшки называется снеток.
   1. Дальневосточная корюшка — подвид европейского снетка. Отличается небольшим размером до 10 см. Обитает в бассейне Охотского моря.
3. Морская – этот вид малоротки имеет больше отличий. Для него характерен маленький рот с выдвинутой нижней челюстью. Спинной плавник имеет меньшие размеры, чем у остальных разновидностей корюшки. Он находится посредине туловища. Для морской разновидности характерны меньшие размеры.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о корюшке и писучах:

1. Внешний вид и виды: Корюшка — это небольшая рыба, которая обычно имеет вытянутое тело и серебристую окраску. Существует несколько видов корюшки, включая атлантическую и тихоокеанскую. Они отличаются друг от друга по размеру и ареалу обитания. Например, атлантическая корюшка обитает в северных водах Атлантики, тогда как тихоокеанская встречается вдоль побережья Тихого океана.

2. Места обитания: Корюшка предпочитает холодные воды и часто встречается в прибрежных зонах, реках и озерах, где есть доступ к пресной воде. В России корюшка распространена в таких водоемах, как Ладожское и Онежское озера, а также в некоторых реках, впадающих в Балтийское море.

3. Ловля и приготовление: Корюшка — популярная рыба среди рыбаков, особенно в весенний период, когда она подходит к берегам для нереста. Ловить корюшку можно с помощью обычной удочки или сетей. Приготовить ее можно различными способами: жарить, запекать или солить. Особенно вкусной считается корюшка, приготовленная на гриле или в фритюре, благодаря своему нежному мясу и характерному вкусу.

Отличие корюшки от похожих рыб — мойвы, ряпушки, уклеи, ельца

Корюшку довольно просто спутать с другими пресноводными рыбами, такими как уклейка или елец. Главной отличительной чертой корюшки является дополнительный плавник на спине, который позволяет легко идентифицировать этот вид среди прочих.

В отличие от мойвы и ряпушки, корюшка обладает характерным приятным огуречным ароматом, тогда как у первых двух рыб запах более выраженный и рыбный.

Где водится корюшка (в каких морях) и где вылавливают писуча в России

Рыба преимущественно встречается в холодных водоемах. Она обитает в заливах и устьях рек. Рыба живет в морях и озерах России, Скандинавии, Прибалтики. Крупные косяки корюшки встречаются в песчаных областях морей или озер. В период нереста они перемещаются в устья рек – в зоны без быстрого течения.

Где ловят зубатку в РФ

В России корюшку добывают в Камчатском крае:

Кроме того, её успешно ловят в Финском заливе:

Ловля КОРЮШКИ на Финском заливе. Открытие сезона 2021

ВПЕРЁД ЗА КОРЮШКОЙ !!! Рыбалка на Корюшку 2021/ Камчатский край

Повадки и образ жизни писуча

Корюшка весь год сохраняет активность. Но для ловли рыбы на удочку больше подходят зима и весна. Летом и осенью корюшка живет в море – в большом отдалении от берега. Потому выловить ее с помощью удочки в этот период невозможно.

Обратите внимание! Некоторые разновидности могут весь год жить около берега. В этом случае рыбу можно ловить целый год.

Зимой в начале ледостава корюшка в поисках пропитания перемещается в заливы и лиманы. Она занимает горизонты воды в районе он полуметра до 25 метров. Чтобы поймать кормящуюся стаю, рыбакам нередко приходится преодолевать по льду большие расстояния.

С наступлением весны рыба смещается поближе к берегу. В этот период она начинает готовиться к нересту. При этом рыба ищет пропитание на глубине 4-6 метров.

Нерестовый период

Разные виды корюшки имеют свою уникальную продолжительность жизни, что влияет на возраст, когда они достигают половой зрелости, а также на начало нерестового периода. Например, если рыба живет около 3 лет, она может начать размножаться уже в возрасте 1-2 лет. В то же время сибирские корюшки могут доживать до 10-12 лет, и начинают размножаться только в возрасте 5-7 лет.

Нерест корюшки начинается сразу после того, как лед сходит, при температуре воды около +4 градусов. Однако наибольшая активность рыб наблюдается при температуре в диапазоне +6-9 градусов. В этот период корюшка перемещается в ручьи и реки, и для метания икры ей часто приходится преодолевать значительные расстояния. Нерест продолжается несколько дней.

Во время нереста рыба откладывает икру близко к дну. Благодаря своей клейкой структуре икра надежно прикрепляется к поверхности. Через 2 недели икринки превращаются в личинок и постепенно попадают в море.

Питание

Хотя зубатка обладает небольшими размерами, она является достаточно прожорливой. Основу ежедневного рациона составляет животный планктон. Иногда рыба ест и мальков, которые незначительно уступают ей по размерам. Стаи корюшки часто питаются икрой, личинками насекомых, дафниями. Также в ее рационе присутствуют циклопы и рачки.

Как ловить корюшку

Ловля корюшки обладает множеством уникальных аспектов. Для того чтобы добиться хорошего результата, необходимо тщательно подготовить рыболовные снасти и определить место, где обитает стая корюшки.

Где найти

Корюшка начинает мигрировать из морей в реки задолго до нереста. При этом крупные стаи скапливаются около берегов, в устьях рек и заливах с осени. В холодное время года их численность и плотность возрастает. При этом рыба весь день остается активной. Опытные рыбаки предпочитают ловить корюшку зимой и ранней весной.

Применяемые снасти

Рыба отличается небольшими размерами, что позволяет использовать простые и доступные снасти для ее ловли. При зимней ловле корюшки со льда вам понадобятся:

• легкая зимняя удочка, которую следует оснастить мотовилом или шпулей;
• большое количество тонкой лески с диаметром от 0,1 до 0,16 мм;
• кивок, желательно чувствительный, изготовленный из лавсана или часовой пружины;
• небольшая мормышка диаметром 3-5 мм.

Для ловли корюшки на открытой воде подойдут следующие снасти:

• классическая донка, где можно использовать несколько фосфорных мормышек;
• ультралайтовый спиннинг, который должен быть укомплектован небольшой блесной и безынерционной катушкой;
• чувствительное фидерное удилище, которое необходимо оснастить 3-5 блестящими крючками.

Особенности ловли корюшки

Техника рыбалки

Для ловли со льда стандартная глубина составляет 4-8 метра. Но иногда корюшка уходит на глубины вплоть до  20-30 метров. В холодных водоемах рыба держится около самого дна, но на грунт не опускается. Максимальное число поклевок наблюдается в придонном слое.

В качестве наживки в этом случае рекомендуется применять червей, опарышей, мотылей. Также подходят куски ерша или окуня. Поскольку корюшка относится к хищникам, ее можно ловить на блесны размером 5-6 мм.

Ловля по открытой воде осуществляется с берега, моста, лодки. В это время корюшка находится на глубине 3-5 метра. Наибольшая активность клева наблюдается с апреля по май и с сентября по октябрь. В качестве наживки применяют мотыля, червей, опарышей. Также подойдут кусочки рыбы — карасей, пескарей, ершей.

Прикормка

Прикормка не всегда необходима. Однако в некоторых случаях можно использовать мотыля или другие виды животной пищи. Обычно их формируют в шарики из земли или глины. Для повышения привлекательности прикормки можно добавлять белковые компоненты, например, сухое молоко.

Корюшка на острове Русском. Подводная съемка рыбалки

Вкусовые качества

Для этой рыбы характерен приятный запах свежего огурца и нежное мясо с прекрасными вкусовыми качествами. Чаще всего корюшку употребляют в жареном виде, поскольку она приобретает красивую золотистую корочку.

Польза корюшки и вред зубаря для здоровья

В мясе корюшки содержатся ценные вещества. Этот продукт богат белками и жирами. Его состав включает натрий, который играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца и сосудов. Кроме того, натрий помогает клеткам усваивать глюкозу. Все полезные компоненты легко усваиваются организмом.

Корюшку обычно едят с костями, что значительно увеличивает ее пользу для суставов и помогает предотвратить остеопороз. Эта рыба также является источником витамина А, который положительно влияет на зрение и способствует выработке коллагена в организме.

Данный продукт может помочь в профилактике различных заболеваний. Корюшка способствует улучшению обмена веществ, поэтому ее рекомендуется включать в рацион тем, кто стремится избавиться от лишнего веса.

Однако стоит помнить, что рыба может быть вредна для здоровья, если она обитает в загрязненных водоемах. В таких условиях в ее организме могут накапливаться соли тяжелых металлов и другие опасные вещества.

Как приготовить корюшку

Почистить рыбу несложно. Для этого ее нужно поскоблить от хвоста к голове. После этого необходимо удалить внутренности, отрезать голову и хорошо промыть в проточной воде.

Проще всего подать корюшку в жареном виде. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

• 1 кг корюшки;
• мука;
• подсолнечное масло;
• специи.

Для приготовления жареной рыбы необходимо вымыть и почистить тушки. Если размеры рыбы составляют до 10 см, ее можно не потрошить. Затем тушки следует обвалять в муке, добавить соль и перец, обжарить в большом количестве разогретого масла. Небольшую рыбку нередко жарят во фритюре. Это помогает получить красивую хрустящую корочку.

Для приготовления рыбки на углях ее нужно пожарить на мангале. Благодаря этому рыба станет пикантной и приобретет приятный аромат. Чтобы получить вкусное блюдо, рекомендуется взять следующие ингредиенты:

• 600 грамм рыбы;
• 2 ложки оливкового масла;
• морскую соль;
• лимонный сок;
• укроп.

Тушки необходимо вымыть и почистить, полить маслом и соком лимона и посыпать солью. Оставить на несколько минут. Обжаривать на гриле по 2 минуты с каждой стороны. В конце блюдо можно посыпать укропом.

Чтобы приготовить диетическое блюдо, корюшку можно запечь. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

• 500 грамм корюшки;
• лимонный сок;
• соль;
• душистый перец;
• зелень.

Рецепт жаренной корюшки — видео советы:

Для начала рекомендуется сделать маринад. Для этого лимонный сок нужно смешать с солью, перцем и зеленью. Готовой заправкой следует полить рыбу и оставить ее настаиваться. Тем не временем необходимо положить на противень фольгу и нагреть духовку до 200 градусов.

Выложить рыбу ровным слоем, накрыть фольгой и запекать 20 минут. За 5 минут до окончания приготовления нужно открыть фольгу. Это поможет получить аппетитную золотистую корочку. Запеченная корюшка получается очень сочной и хорошо сочетается со свежими овощами.

Корюшка – распространенная рыба, которая водится в холодных водоемах. Ее мясо обладает нежным вкусом и приятным огуречным ароматом. Корюшку популярной среди рыбаков и кулинаров делает интересный процесс ловли и пикантный вкус.

Жаренная корюшка/ How to eat fried Sakhalin freshwater smelt.

Традиционные рецепты блюд из корюшки

Корюшка – это не только вкусная, но и универсальная рыба, которая может быть приготовлена различными способами. В зависимости от региона и кулинарных традиций, существуют множество рецептов, которые позволяют максимально раскрыть ее вкус. Рассмотрим несколько традиционных способов приготовления корюшки.

1. Запеченная корюшка

Запекание – один из самых простых и популярных способов приготовления корюшки. Для этого вам понадобятся:

• 500 г корюшки;
• 1 лимон;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Оливковое масло;
• Соль и перец по вкусу;
• Свежая зелень (петрушка или укроп).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите корюшку от внутренностей и промойте под холодной водой.
3. Натрите рыбу солью и перцем, а затем полейте оливковым маслом.
4. Нарежьте лимон и чеснок, положите их внутрь рыбы.
5. Выложите корюшку на противень, застеленный пергаментом, и запекайте около 20-25 минут.
6. Подавайте с зеленью и дольками лимона.

2. Корюшка жареная в панировке

Жареная корюшка в панировке – это хрустящее и аппетитное блюдо, которое отлично подходит для подачи на праздничный стол. Вам понадобятся:

• 500 г корюшки;
• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 1 стакан панировочных сухарей;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Очистите корюшку и промойте ее под водой.
2. Посолите и поперчите рыбу.
3. В одной тарелке взбейте яйца, в другой – насыпьте муку, а в третьей – панировочные сухари.
4. Обваляйте каждую рыбку сначала в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте корюшку с обеих сторон до золотистой корочки.
6. Подавайте с лимоном и свежими овощами.

3. Корюшка в сметанном соусе

Это блюдо сочетает в себе нежный вкус корюшки и кремовую текстуру соуса. Для его приготовления вам понадобятся:

• 500 г корюшки;
• 1 стакан сметаны;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень для украшения.

Приготовление:

1. Очистите и промойте корюшку.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте к луку корюшку, посолите и поперчите, обжаривайте 5-7 минут.
4. Затем добавьте сметану и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 минут.
5. Подавайте с гарниром из картофельного пюре или отварного риса, украсив зеленью.

Корюшка – это не только вкусная, но и полезная рыба, которая может стать основой для множества блюд. Экспериментируйте с рецептами, добавляйте свои любимые специи и гарниры, и наслаждайтесь вкусом этой замечательной рыбы!

Вопрос-ответ

Что такое корюшка Писуч?

Корюшка “Писуч” — разновидность дальневосточной корюшки. Корюшка произведена в Приморском крае. Чем хорош “Писуч” — эту рыбку не надо чистить: она съедается целиком вместе с головками и косточками!

Нужно ли чистить корюшку для жарки?

Перед жаркой корюшку нужно хорошо вымыть в холодной воде, а также почистить от внутренностей. Мелкую рыбку не чистят, так как после жарки чешуя, мелкие косточки и даже внутренности практически не ощущаются и не влияют на вкус. Жарить корюшку необходимо по три–пять минут с каждой стороны на хорошо разогретой сковороде.

Где в России водится рыба корюшка?

Корюшка в России водится в основном в северных регионах, особенно в водах Баренцева и Белого морей, а также в некоторых реках и озерах, таких как Ладожское и Онежское озера. Эта рыба предпочитает холодные пресные и солоноватые воды, где она нерестится весной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как отправиться на рыбалку за корюшкой, изучите места ее обитания. Эта рыба предпочитает холодные воды, поэтому лучше всего ловить ее в северных регионах, таких как Ладожское и Онежское озера, а также в прибрежных зонах Балтийского моря.

СОВЕТ №2

Используйте правильные снасти для ловли корюшки. Оптимальным вариантом будут легкие удочки с тонкими лесками и небольшими крючками. Также не забудьте про приманки — корюшка хорошо реагирует на мормышки и мелкие блесны.

СОВЕТ №3

Приготовление корюшки может быть разнообразным. Попробуйте запечь ее с лимоном и специями, или же пожарить на сковороде с луком. Не забывайте, что свежепойманная рыба всегда вкуснее, поэтому старайтесь готовить ее сразу после ловли.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на сезон ловли корюшки. Обычно лучший период для рыбалки — с конца зимы до начала весны, когда рыба активно подходит к берегам для нереста. В это время шансы на удачный улов значительно увеличиваются.